Chłodnik buraczkowy z malinami i kwiatami jadalnymi

29 lipca 2015 przez Jola

Czas przygotowania: do 30min Poziom trudności: łatwy

W lipcu przepisy na orzeźwiające chłodniki rządzą na naszym blogu. Nie sposób ich nie pokochać! Był już chłodnik z krewetkami, był też chłodnik z kalarepą podany w lodowych miseczkach, więc czas na owocowy dodatek.

Maliny, jeżyny, wiśnie, porzeczki – wszystkie te owoce świetnie komponują się z chłodnikiem buraczkowym. Delikatne i lekko kwaśne maliny nadają zupie charakteru i to nie tylko od strony kulinarnej, ale też i wizualnej. Malinowy wzorek na tafli buraczkowej zupy wygląda jak różowy marmur! Dopełnieniem są tutaj płatki kwiatów jadalnych. Takie kwiaty znajdziecie na swoim balkonie, w ogrodzie lub u sprawdzonego ogrodnika. Ważne, aby pochodziły ze znanego i sprawdzonego źródła i nie były pryskane pestycydami.

Samo przygotowanie chłodnika zajmuje nie więcej niż dziesięć minut. Trzeba się jedynie uzbroić nieco w cierpliwość na czas schłodzenia zupy w lodówce.

(z podanych składników można przygotować około 4 porcje zupy)

Składniki:

Chłodnik buraczkowy Winiary 1 szt.
150 g malin
świeża mięta
3 jajka
3/4 ogórka szklarniowego
500 ml jogurtu naturalnego
kwiaty jadalne (róże, geranium)
300 ml wrzącej wody

Przygotowanie:

Zawartość opakowania Chłodnik buraczkowy Winiary zalewamy 300 ml wrzącej wody. Odstawiamy do wystygnięcia (do temperatury pokojowej).
Wystudzony chłodnik mieszamy bardzo dokładnie z jogurtem naturalnym.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę razem z ogórkiem. Dodajemy do chłodnika i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.
Maliny przecieramy przez sitko i dodajemy do chłodnika. Całość delikatnie mieszamy.
Podajemy z listkami świeżej mięty i płatkami kwiatów jadalnych.