Chłodnik jagodowy z makaronem i śmietanką

1 sierpnia 2013 przez Agata

Czas przygotowania: do 30min Poziom trudności: łatwy

Latem chłodników nigdy dość. Jak się mieszka w teoretycznie najcieplejszym rejonie Polski, to chyba oczywiste :). A do tego w bloku… Zaletą takiego mieszkania na czwartym piętrze jest na przykład to, że można zaglądać ptakom w gniazda (wystarczy spojrzeć w dół, pomiędzy gałęzie sięgające naszego balkonu) lub obserwować z bliska akrobatyczne loty jerzyków (wystarczy spojrzeć w górę). Wadą jest upał równy temu za oknem. Na szczęście dla ochłody można zjeść pyszny chłodnik jagodowy z makaronem i śmietanką.

Do ugotowania dzisiejszego chłodnika zainspirowała mnie nasza rodzinna wycieczka do lasu. Jagód (i poziomek) znaleźliśmy w sam raz na jedną zupę, ale owoce zostały zjedzone niemalże zaraz po zerwaniu z krzaczków, więc nie obyło się bez zakupów 🙂 Mój chłodnik jagodowy z makaronem i śmietanką to, jak przystało na moje zupy owocowe, poezja smaku :). Bardziej deser, który nieraz bywa zwieńczeniem całego obiadu. Ale kto powiedział, że nie można zacząć obiadu od słodkości?

Składniki:

200 g jagód
2 łyżki cukru trzcinowego
pół szklanki mleka
szklanka wody
szczypta kardamonu (niekoniecznie)
kilka kropel ekstraktu waniliowego (niekoniecznie)
50 g dowolnego makaronu (u mnie grube zawijaski)
śmietana kremówka 50 ml
opcjonalnie: kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie:

Jagody płuczę pod strumieniem zimnej wody, przebieram wybierając uszkodzone owoce i listki.
Dwie łyżki jagód odstawiam do dekoracji, resztę zasypuję cukrem.
Po 15 minutach zalewam mlekiem, dodaję wodę i zagotowuję. Odstawiam do wystygnięcia.
Zupę miksuję dokładnie blenderem (można potem dodatkowo przetrzeć ją przez sito). Schładzam w lodówce niecałe pół godziny.
Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, przelewam zimną wodą.
Zupę nalewam do miseczek, dodaję śmietanę. Dodaję makaron i dekoruję świeżymi jagodami.