Chłodnik jagodowy z makaronem i śmietanką
Tagi: chłodnik, zupa owocowa

Czas przygotowania: do 30min Poziom trudności: łatwy
Latem chłodników nigdy dość. Jak się mieszka w teoretycznie najcieplejszym rejonie Polski, to chyba oczywiste :). A do tego w bloku… Zaletą takiego mieszkania na czwartym piętrze jest na przykład to, że można zaglądać ptakom w gniazda (wystarczy spojrzeć w dół, pomiędzy gałęzie sięgające naszego balkonu) lub obserwować z bliska akrobatyczne loty jerzyków (wystarczy spojrzeć w górę). Wadą jest upał równy temu za oknem. Na szczęście dla ochłody można zjeść pyszny chłodnik jagodowy z makaronem i śmietanką.
Do ugotowania dzisiejszego chłodnika zainspirowała mnie nasza rodzinna wycieczka do lasu. Jagód (i poziomek) znaleźliśmy w sam raz na jedną zupę, ale owoce zostały zjedzone niemalże zaraz po zerwaniu z krzaczków, więc nie obyło się bez zakupów 🙂 Mój chłodnik jagodowy z makaronem i śmietanką to, jak przystało na moje zupy owocowe, poezja smaku :). Bardziej deser, który nieraz bywa zwieńczeniem całego obiadu. Ale kto powiedział, że nie można zacząć obiadu od słodkości?
Składniki:
- 200 g jagód
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- pół szklanki mleka
- szklanka wody
- szczypta kardamonu (niekoniecznie)
- kilka kropel ekstraktu waniliowego (niekoniecznie)
- 50 g dowolnego makaronu (u mnie grube zawijaski)
- śmietana kremówka 50 ml
- opcjonalnie: kilka listków świeżej mięty
Przygotowanie:
- Jagody płuczę pod strumieniem zimnej wody, przebieram wybierając uszkodzone owoce i listki.
- Dwie łyżki jagód odstawiam do dekoracji, resztę zasypuję cukrem.
- Po 15 minutach zalewam mlekiem, dodaję wodę i zagotowuję. Odstawiam do wystygnięcia.
- Zupę miksuję dokładnie blenderem (można potem dodatkowo przetrzeć ją przez sito). Schładzam w lodówce niecałe pół godziny.
- Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu, przelewam zimną wodą.
- Zupę nalewam do miseczek, dodaję śmietanę. Dodaję makaron i dekoruję świeżymi jagodami.
Jeśli szukacie ochłody zajrzyjcie koniecznie tutaj:
zupa z rabarbarem i pysznymi paluchami francuskimi