Chłodnik miętowy z awokado, ogórkiem i pistacjami

Tagi:

Latem nie może w mojej kuchni zabraknąć chłodników. Dzieci zdecydowanie wolą chłodniki owocowe, ale te warzywne też mają swój urok. Dzisiaj przygotowałam chłodnik z miętą, awokado, ogórkiem i pistacjami. Dzięki dodatkowi awokado chłodnik ma niesamowicie aksamitną konsystencję. Jego smak jest ciekawy, łagodny, dlatego dla jego podbicia koniecznie dodałam jeszcze sok z limonki. I tak powstał troszkę egzotyczny, troszkę swojski chłodnik miętowy.

Awokado to najbardziej kaloryczny owoc na świecie, oczywiście nie z powodu charakterystycznych dla owoców cukrów, a tłuszczu i to tak dobroczynnego, jak ten z oliwek. Ale żeby awokado nie zepsuło nam przygotowywanej zupy czy innej potrawy, powinno być dojrzałe. Takie awokado poznajemy po tym, że pod naciskiem jego skórka delikatnie się ugina. Miąższ takiego awokado jest miękki i tłusty. W sklepach najczęściej można jednak kupić niedojrzałe owoce. Aby dojrzały, najlepiej włożyć je do ciemnej szafki i zwyczajnie poczekać.

W lodówce awokado nie dojrzeje. Potrzebuje trochę ciepła, stąd lepsza będzie szafka. Dla przyspieszenia procesu dojrzewania możecie włożyć awokado do papierowej torebki razem z jabłkiem. Wówczas już po 2 dniach awokado powinno być idealne do kulinarnych szaleństw.

Chłodnik miętowy z awokado, ogórkiem i pistacjami:

  • 0,5 kg ogórków
  • pół dojrzałego awokado
  • garść pistacji
  • sól morska
  • pieprz czarny ziarnisty
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • garść listków świeżej mięty
  • łyżeczka soku z limonki

Przygotowanie:

  1. Ogórki obieramy, kroimy wzdłuż na pół i każdą połówkę znów na pół.
  2. Ścinamy nożem część z pestkami (dają gorzki posmak, więc lepiej się ich pozbyć), przekładamy do naczynia blendera.
  3. Awokado kroimy na pół, część bez pestki obieramy (część z pestką chowamy do lodówki – z pestką awokado dłużej zachowa świeżość), dodajemy do naczynia blendera.
  4. Dodajemy listki mięty, jogurt, miksujemy na gładki krem. Odkładamy do lodówki do schłodzenia.
  5. Przed podaniem doprawiamy solą morską i świeżo mielonym pieprzem.
  6. Pistacje obieramy z łupinek, prażymy na suchej patelni.
  7. Chłodnik podajemy lodem, listkami mięty, kleksem jogurtu i siekanymi prażonymi pistacjami. Skrapiamy oliwą z oliwek.

chłodnik ogórkowy

chłodnik ogórkowy - jak zrobić?

chłodnik ogórkowy - jak zrobić?

przepis na chłodnik z ogórków

Jeśli lubicie chłodniki, polecam także:

chłodnik z cukinii i serka śmietankowego

surowa zupa witariańska z cukiniowym spaghetti

chłodnik z jajkiem marynowanym

chłodnik z warzywami

chłodnik litewski z miętą

chłodnik na zsiadłym mleku z ziołami

zupa fit – chłodnik z kiełkami

Zobacz też

2 Comments

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *