Domowa zupa grzybowa ze świeżych grzybów leśnych

Tagi:

Domowa zupa grzybowa ze świeżych grzybów, które kupiłam na wrocławskiej Hali Targowej, na warzywnym bulionie z lubczykiem była przepyszna. I to do tego stopnia, że aromatyczny zapach ściągnął do kuchni nawet dzieci! Choć nie są szczególnymi wielbicielami grzybowych zup, po ostatnim wypadzie w góry nabrały do nich jakby więcej życzliwości. W każdym razie zupę zjadły ze smakiem.

Co prawda oczyszczanie grzybów może chwilę zająć, ale jeśli sięgniecie po ładne i zdrowe prawdziwki lub podgrzybki, to nie będzie z nimi dużo zabawy. A warto wykorzystać te świeże, bo to właśnie one gwarantują to, że domowa zupa grzybowa jest tak aromatyczna i pyszna! Żeby zupa grzybowa była bardziej kremowa i aksamitna, ale też bardziej sycąca, dodaję do niej też gęstej, kremowej śmietany – czyli takiej od 30% zawartości tłuszczu. Smacznego!

Składniki:

  • 50 dkg świeżych grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
  • około 1 litra bulionu warzywnego z lubczykiem
  • 3-4 ziemniaki
  • marchewka
  • pół szklanki makaronu (u mnie kolorowe świdry
  • można nie dodawać)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 100 ml śmietany kremówki
  • gałązka świeżego rozmarynu (niekoniecznie)
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól morska
  • pieprz czarny

Przygotowanie:

  1. Grzyby dokładnie oczyszczam i kroję na kawałki. Wielkość najlepiej dobrać według własnych upodobań – większe kawałki wyglądają ładniej na talerzu.
  2. Cebulę drobno siekam, podduszam chwilę na maśle, dodaję grzyby i lekko przesmażam.
  3. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Marchewkę natomiast ścieram na tarce o dużych oczkach.
  4. Do gorącego bulionu dodaję grzyby, ziemniaki i startą marchewkę. Potem wszystko solę, dodaję gałązkę rozmarynu i gotuję przez 15 minut.
  5. Pod koniec gotowania dodaję makaron (na tyle wcześniej, aby się ugotował).
  6. Na sam koniec dodaję śmietankę rozmieszaną wcześniej z kilkoma łyżkami zupy.
  7. Domową zupę grzybową posypuję na talerzach natką pietruszki.

 Domowa zupa grzybowa – prosty przepis

Domowa zupa grzybowa – smaczny przepis

Zobacz też

18 Comments

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *