Domowa zupa grzybowa ze świeżych grzybów leśnych

Tagi:

Domowa zupa grzybowa ze świeżych grzybów, które kupiłam na wrocławskiej Hali Targowej, na warzywnym bulionie z lubczykiem była przepyszna. I to do tego stopnia, że aromatyczny zapach ściągnął do kuchni nawet dzieci! Choć nie są szczególnymi wielbicielami grzybowych zup, po ostatnim wypadzie w góry nabrały do nich jakby więcej życzliwości. W każdym razie zupę zjadły ze smakiem.

Co prawda oczyszczanie grzybów może chwilę zająć, ale jeśli sięgniecie po ładne i zdrowe prawdziwki lub podgrzybki, to nie będzie z nimi dużo zabawy. A warto wykorzystać te świeże, bo to właśnie one gwarantują to, że domowa zupa grzybowa jest tak aromatyczna i pyszna! Żeby zupa grzybowa była bardziej kremowa i aksamitna, ale też bardziej sycąca, dodaję do niej też gęstej, kremowej śmietany – czyli takiej od 30% zawartości tłuszczu. Smacznego!

Składniki:

  • 50 dkg świeżych grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
  • około 1 litra bulionu warzywnego z lubczykiem
  • 3-4 ziemniaki
  • marchewka
  • pół szklanki makaronu (u mnie kolorowe świdry
  • można nie dodawać)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 100 ml śmietany kremówki
  • gałązka świeżego rozmarynu (niekoniecznie)
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól morska
  • pieprz czarny

Przygotowanie:

  1. Grzyby dokładnie oczyszczam i kroję na kawałki. Wielkość najlepiej dobrać według własnych upodobań – większe kawałki wyglądają ładniej na talerzu.
  2. Cebulę drobno siekam, podduszam chwilę na maśle, dodaję grzyby i lekko przesmażam.
  3. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Marchewkę natomiast ścieram na tarce o dużych oczkach.
  4. Do gorącego bulionu dodaję grzyby, ziemniaki i startą marchewkę. Potem wszystko solę, dodaję gałązkę rozmarynu i gotuję przez 15 minut.
  5. Pod koniec gotowania dodaję makaron (na tyle wcześniej, aby się ugotował).
  6. Na sam koniec dodaję śmietankę rozmieszaną wcześniej z kilkoma łyżkami zupy.
  7. Domową zupę grzybową posypuję na talerzach natką pietruszki.

domowa zupa grzybowa

Przepis na zupę grzybową

Zobacz też

17 Comments

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *