Hiszpańska zupa z ciecierzycy

Tagi: , ,

Dziś na obiad prawdziwie dobra, sycąca i mocno pomidorowa – hiszpańska zupa z ciecierzycy, podana z listkami młodego szpinaku. Nie ma lepszej na rozgrzanie po powrocie z zimowego spaceru. Hiszpańska zupa z ciecierzycy jest dobrze doprawiona czosnkiem i chili, więc przyjemnie rozgrzewa już od pierwszej łyżki, choć wcale nie jest bardzo pikantna.

Koncentrat zupy pomidorowej świetnie zastępuje świeże pomidory, którym zimą brakuje wyrazistego smaku i aromatu. Lepiej sięgnąć po taki właśnie koncentrat z pomidorów lub pomidory w puszce (tylko wtedy trzeba je samemu doprawić), niż po blade, zimowe pomidory bez smaku. Aby dodać zupie uroku i przywołać więcej pomidorowych skojarzeń już na pierwszy rzut oka, można dorzucić pod koniec gotowania kilka pomidorków koktajlowych.

Pod koniec gotowania dodajemy do zupy świeże listki młodego szpinaku, który pięknie kontrastuje z czerwoną zupą na talerzu. Jeśli nie macie pod ręką szpinaku, możecie dodać też świeże listki bazylii.

Hiszpańska zupa z ciecierzycy:

  • 2 puszki ciecierzycy (w sumie po odsączeniu ok. 50 dkg)
  • Pomidorowa-koncentrat z przyprawami Winiary (1 butelka)
  • 1 l wywaru warzywnego
  • papryczka chili
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 2 nieduże marchewki
  • pietruszka
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • garść świeżego szpinaku baby
  • 2 łyżki oliwy
  • świeżo tarty parmezan (ok. 2 łyżki)

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy w kostkę, papryczkę chili siekamy. Cebulę szklimy na lekko rozgrzanej oliwie. Kiedy się zeszkli, dodajemy posiekaną papryczkę chili, dusimy jeszcze chwilę. Na końcu dodajemy posiekane ząbki czosnku i jeszcze chwilę dusimy, aż poczujemy wyraźny aromat.
  2. Łodygi selera przełamujemy na pół, usuwamy włókna, kroimy łodygi w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w ćwierćtalarki. Dodajemy pokrojone warzywa do cebulki, chwilę podsmażamy.
  3. Dodajemy do warzyw odsączoną i przepłukaną ciecierzycę, koncentrat zupy pomidorowej, mieszamy, dodajemy wywar warzywny, zagotowujemy i gotujemy ok. 10 minut.
  4. Chochlę zupy przelewamy do wyższego naczynia, blendujemy, dodajemy z powrotem do garnka z zupą.
  5. Dodajemy do zupy pokrojone w połówki pomidorki koktajlowe i garść świeżego szpinaku. Krótko gotujemy.
  6. Zupę podajemy posypaną tartym parmezanem.

Z podanych składników przygotujecie 6 porcji.

Szpinak jako dodatek, a nie główny składnik zupy? Czemu nie! Sprawdź inne przepisy ze szpinakiem:

1 komentarz

  • Ewa napisał(a):

    Bardzo smaczna i bardzo szybka w gotowaniu zupa, szczególnie, gdy się w ramach wywaru doda „rosół z wczoraj”.
    Zjadłam 2 talerze :), ze względu na dzieciaki nie dawałam papryczki chili ( ale przemyciłam 3 krople sosu tabasco ). Najmłodsze dziecko, które nie lubi kawałków, zjadło w formie w pełni zmiksowanej na gładki krem – z grzankami – też pycha 🙂
    Pozdrawiam!

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *