Jesienna zupa jarzynowa z dynią i kaszą pęczak

Tagi:

Rozgrzewająca i sycąca jesienna zupa jarzynowa w wersji z dynią. To prawdziwa bomba witaminowa! Dynia hokkaido jest jedną z najłatwiejszych w obróbce, bo nie trzeba jej obierać. W przypadku jesiennej zupy jarzynowej zrobiłam jednak mały wyjątek i dynię obrałam tak jak pozostałe warzywa. Porcję jesiennej zupy jarzynowej posypałam natką pietruszki, która jest doskonałym źródłem witaminy C.

Składniki:

  • kasza pęczak
  • 1/2 dyni hokkaido
  • 1/2 kalafiora (małego)
  • 1 kalarepa
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera (korzeń)
  • kawałek pora (część zielona)
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • natka pietruszki
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna pieprzu
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • wywar warzywny
  • cząber do smaku

Przygotowanie:

  1. Cebulę, marchewkę, pietruszkę, kawałek selera i kalarepkę obieramy i kroimy w kostkę. Różyczki kalafiora dokładnie myjemy i dzielimy na mniejsze kawałki. Dynię hokkaido kroimy na dwie części i usuwamy środek z nasionami. Usuwamy skórkę i  kroimy w kostkę.
  2. Pokrojone warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię z masłem i smażymy kilka minut co jakiś czas mieszając.
  3. Wszystko przekładamy do garnka i zalewamy zimnym wywarem warzywnym ponad poziom warzyw.
  4. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
  5. Gotujemy około 15 minut (aż warzywa będą miękkie).
  6. Pod koniec dodajemy cząber do smaku. Można też dodać nieco pieprzu i soli w razie potrzeby.
  7. Kaszę pęczak gotujemy w osobnym garnku według instrukcji na opakowaniu.
  8. Do miseczki nakładamy porcję kaszy i zalewamy ciepłą zupą jarzynową. Podajemy z natką pietruszki.

Jesienna zupa jarzynowa z dynią - przepis

zupa jarzynowa - jak zrobić?

zupa jarzynowa z dynią - przepis

Na jesienny obiad polecam też :

Domową zupę grzybową ze świeżych grzybów leśnych

Kartoflankę z prawdziwkami i wędzonym pstrągiem

Krem z selera z białą czekoladą

Pikantną zupę dyniową

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *