Kremowy barszcz ukraiński ze słodkimi batatami

Tagi: ,

Podstawę barszczu ukraińskiego stanowią ziemniaki oraz fasola. Zwykle sięgamy po najbardziej popularne odmiany. A gdyby tak nieco poeksperymentować? Zwykłe ziemniaki zamienić na słodką odmianę, a białą fasolę zastąpić czarną? Eksperymentować można także z konsystencją. Dzisiejsza kulinarna zabawa to ukłon w stronę wszystkich miłośników zup o kremowej konsystencji. Kremowy barszcz ukraiński ze słodkimi batatami – wyjątkowo słodki – za sprawą nie tylko buraków, ale także batatów, ma szansę stać się jedną z ulubionych zup Waszych pociech. Zupa nie dość, że zdrowa (burak to przecież moc zaklętych witamin!), to jeszcze wyjątkowo sycąca. Dodatek ziemniaków i fasoli oraz gęsta konsystencja sprawiają, że danie potrafi nasycić na długie godziny.

Kremowy barszcz ukraiński ze słodkimi batatami:


  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 3 marchewki
  • 4 duże buraki
  • 1 puszka pomidorów
  • 1/2 szklanki czarnej fasoli
  • 3 bataty
  • 1,5 litra bulionu
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki śmietany
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Fasolę namoczyć przez noc.
  2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
  3. Buraki obrać, pokroić w kawałki, przełożyć na blachę. Delikatnie skropić oliwą.
  4. Tak przygotowane warzywa włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec ok. 30 minut – aż warzywa zmiękną.
  5. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać.
  6. Na dnie dużego garnka rozgrzać masło, zeszklić na nim posiekane cebulę i czosnek.
  7. Marchewki obrać, pokroić w półksiężyce. Dorzucić do zeszklonych cebuli i czosnku.
  8. Dorzucić upieczone buraki.
  9. Całość zalać bulionem, gotować na wolnym ogniu przez ok. 20-30 minut.
  10. W międzyczasie ugotować fasolę.
  11. Bataty umyć, pokroić w kawałki. Ugotować w osolonej wodze do miękkości.
  12. Pod koniec gotowania do zupy dodać pomidory i sok z cytryny.
  13. Doprawić obficie solą i pieprzem.
  14. Zmiksować na gładki krem.
  15. W trakcie miksowania dodać śmietanę.
  16. Zupę podawać z fasolą i ziemniakami.

barszcz ukraiński z czarną fasoląbarszcz ukraiński z pieczonymi burakamibarszcz ukraiński z batatamibarszcz ukraiński ze śmietanąbarszcz ukraiński kremowy z warzywami

W jakich przepisach możesz wykorzystać bataty?

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *