Miętowa zupa krem z cukinii z serem ricotta

Tagi: ,

Zupa krem z cukinii w niezwykle orzeźwiającej odsłonie – ze świeżą miętą, dzięki której przynosi miłe orzeźwienie w gorące dni. W prawdziwe upały możecie ją serwować w postaci chłodnika, dodając zamiast sera ricotta szklankę gęstego kefiru. Inne dodatki według uznania, od łyżki sera, przez prażone nasiona, po grzanki. Smacznego 🙂

Miętowa zupa z cukinii z serem ricotta:

  • 0,5 kg cukinii
  • 2 ziemniaki
  • 0,7-1,0 l wywaru warzywnego
  • młoda cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 10 dag serka ricotta
  • olej do smażenia
  • 10-15 świeżych listków mięty (jak są małe, dodajemy dwa razy więcej)
  • pieprz morski
  • sok z cytryny do smaku
  • sól morska i świeżo mielony pieprz czarny do smaku

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki myjemy, obieramy, cukinię myjemy. Kroimy warzywa w kostkę.
  2. Podduszamy na oleju cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy się zaszkli, dodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku, a po chwili ziemniaki i cukinię. Dusimy 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Podlewamy podduszone warzywa wywarem, gotujemy nieco ponad 10 minut, do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą.
  4. Dodajemy do zupy miętę (można dodawać stopniowo, aż do uzyskania odpowiadającego nam smaku), miksujemy na gładki krem, dodajemy ser ricotta, ponownie miksujemy. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny.
  5. Zupę na talerzach oprószamy pieprzem, dekorujemy świeżą miętą. Możemy dodać do każdej miseczki łyżeczkę sera riccota lub grzanki.

Zupa krem z cukinii – prosty przepis

Zupa krem z cukinii – jak zrobić?

Zupa krem z cukinii – smaczna i sycąca

Zupa krem z cukinii – sezonowa

Zupa krem z cukinii – jak ugotować?

Smaczna zupa krem z cukinii

Szybka zupa krem z cukinii

Aromatyczna zupa krem z cukinii

Sezonowa zupa krem z cukinii

Prosta zupa krem z cukinii

 

Mięta do zupy? Oczywiście! Zioła w zupie sprawdzają się zawsze, a przepisy na zupy z miętą znajdziesz na naszym blogu:

Zobacz też

2 Comments

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *