Pieczone pierożki do barszczu

Tagi:

Pieczone pierożki z farszem pieczarkowym, to kolejna propozycja dania stanowiącego dodatek do barszczu czerwonego jaką znajdziecie na blogu. Tradycyjnie w moim domu przygotowuje się na Wigilię drożdżowe paszteciki z suszonymi grzybami, ale ze względu na synka staram się zrobić też coś z lżejszym nadzieniem : bułeczki z farszem pieczarkowym, uszka lub pieczone pierożki. Pierożki można przygotować dzień wcześniej i zawinąć w folię spożywczą. Według mojej rodziny następnego dnia smakują nawet lepiej :)

Składniki:

  • 500 g pieczarek
  • 2 cebule
  • olej do smażenia
  • suszona pietruszka
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • 200 g masła
  • szczypta soli
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 opakowanie suchych drożdży ( 7 g )
  • 1 jajko
  • 200 g śmietany homogenizowanej 18 %

Przygotowanie:

  1. Pieczarki myjemy i osuszamy. Cebulę obieramy.
  2. Pieczarki razem z cebulą ucieramy w malakserze lub na tarce o dużych oczkach.
  3. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy utarte pieczarki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  4. Smażymy tak długo aż zupełnie zredukujemy wodę , którą puszczą grzyby i lekko się przyrumienią.
  5. Usmażone pieczarki odstawiamy do wystudzenia.
  6. Mieszamy suche składniki ciasta pierogowego : mąkę, drożdże i sól.
  7. Mąkę wysypujemy na stolnicę i tworzymy kopczyk. W środku robimy dołek.
  8. Masło kroimy na małe kawałki i dodajemy do mąki. Do środka kopczyka dajemy śmietanę .
  9. Wyrabiamy ciasto tak długo aż będzie jednolite i miękkie.
  10. Gotowe ciasto przykrywamy ścierką. Odrywamy kawałek ciasta i wałkujemy.
  11. Rozwałkowane ciasto posypujemy suszoną pietruszką i delikatnie wałkujemy.
  12. Szklanką lub foremką wycinamy z ciasta kształt pierogów i na środku układamy farsz.
  13. Dokładnie lepimy brzegi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  14. Jajko wbijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem. Smarujemy nim wszystkie pierogi.
  15. Blachę w pierogami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 25 minut.

Pieczone pierożki do barszczu

Pieczone pierożki do barszczu

Pieczone pierożki do barszczu

Pieczone pierożki do barszczu