Przepis na gazpacho inne niż zwykle – zielone gazpacho
Tagi: chłodnik, zupy z kuchni świata
Czas przygotowania: do 30min Poziom trudności: łatwy
Mocno schłodzone i dobrze doprawione gazpacho z zielonych warzyw – koniecznie zacznijcie od niego upalny poranek albo podajcie je dla ochłody w środku dnia, w momencie największej spiekoty. Aby gazpacho było bardziej sycące, możecie dodać do niego miąższ z kilku kromek białego pieczywa i podać je na przykład z kostkami sera feta. Albo wybierzcie wersję wege – obie są warte spróbowania. Przepis na gazpacho możecie dowolnie modyfikować, wykorzystując inne zielone warzywa.
Zielone gazpacho z awokado:
- o,5 kg ogórków gruntowych
- dojrzałe awokado
- 2 papryki zielone lub białe
- 2 ząbki czosnku
- 3 łodygi selera naciowego
- oliwa z oliwek
- sól morska i pieprz czarny do smaku
- sok z cytryny (1-2 łyżki)
- bazylia do dekoracji (u mnie grecka)
Przygotowanie:
- Warzywa myjemy, papryki oczyszczamy z gniazd nasiennych, ogórki obieramy i jeśli trzeba, usuwamy pestki. Łodygi selera przełamujemy na pół usuwając włókna.
- Warzywa kroimy w większą kostkę, dodajemy pokrojone w kostkę awokado, obrany ząbek czosnku, miksujemy na gładki krem (lub krócej, aby pozostały w zupie wyczuwalne kawałki warzyw).
- Dobrze doprawiamy solą morską i sokiem z cytryny, odstawiamy do schłodzenia na kilka godzin.
- Gazpacho podajemy w niedużych miseczkach, skropione oliwą z oliwek, oprószone pieprzem, udekorowane listkami bazylii (możemy też dodać kawałki warzyw, na przykład papryki lub selera naciowego).
Z podanej ilości składników przygotujecie 3-4 porcje zupy.
Zobacz też klasyczny przepis na gazpacho. A jeśli wolisz zupy w kolorze zielonym, sprawdź inne nasze przepisy:
- Zupa krem z bobu z grillowanym ananasem i serem pleśniowym
- Krem z cukinii z wędzonym łososiem
- Orientalna zupa krem z zielonego groszku z mleczkiem kokosowym
- Krem szpinakowy z serem ricotta
- Zupa z zielonych warzyw z zieloną soczewicą i olejem lnianym
- Zupa szparagowa – krem z zielonych szparagów z pieczonym łososiem
- Zielone minestrone
- Zupa krem z groszku i pokrzywy z chrupiącymi grzankami czosnkowymi
- Superfood na pierwsze danie, czyli zielona zupa z komosą ryżową i blanszowanym brokułem
- Zupa krem z pora z klopsikami z jajek
- Lekka zielona zupa z jarmużem
- Zupa krem z zielonego groszku i porów z kwiatami jadalnymi
- Wiosenna zupa krem z brokuła i groszku z kaszą jaglaną
…i wiele innych!