Wegetariańska zupa ogórkowa

Tagi:

Dziś propozycja dla wszystkich, którzy mają ochotę na coś lekkiego i bez mięsa. Wegetariańska zupa ogórkowa to danie, które przyrządzicie wyjątkowo szybko. Zabielona śmietaną nabiera nieco delikatniejszego charakteru. Poleca się na obiad z rodziną i przyjaciółmi! Ziemniaki, ogórki, marchewki i pietruszki – wszystko z naszej polskiej spiżarni! Czasem warto wrócić do tradycyjnych smaków.

Wegetariańska zupa ogórkowa:

  • 3 marchewki
  • 3 pietruszki
  • Kawałek selera
  • 1 por (biała część)
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 6-8 ogórków kiszonych
  • 6 średnich ziemniaków
  • 1 opakowanie Zupy Ogórkowej Winiary
  • Marynowane cebulki (opcjonalnie)
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18 %
  • 3 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe
  • Koperek
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Marchewki i pietruszki obrać i pokroić na mniejsze części.
  2. Kawałek selera oraz ząbki czosnku obrać. Pora dokładnie umyć.
  3. Jeśli dysponujemy kuchenką gazową, cebulę (w łupinach) położyć na palniku i krotko opalić ją płomieniami (max. 2 minuty). Można to zrobić także za pomocą ręcznego planika.
  4. Tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka, dodać ziele angielskie oraz liście laurowe, zalać wodą, aby przykryła wszystkie składniki. Gotować na małym ogniu.
  5. W międzyczasie ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
  6. Ogórki zetrzeć na tarce – na grubych oczkach.
  7. Kiedy gotujące się warzywa będą półmiękkie bulion przecedzić. Marchewki i pietruszki pokroić w półksiężyce i wraz z pokrojonymi w kostkę ziemniakami dodać z powrotem do bulionu.
  8. Opakowanie Zupy Ogórkowej rozmieszać w 400 ml zimniej wody, dodać śmietanę, całość dokładnie wymieszać i dolać do zupy, kiedy ziemniaki będą już miękkie.
  9. Na koniec dodać utarte na tarce ogórki, ew. marynowane cebulki, które nadadzą zupie ciekawego aromatu oraz drobno posiekany koperek.
  10. Całość doprawić solą i pieprzem do smaku.

Szukasz pomysłów na wegetariański obiad? Zobacz też inne nasze zupy!

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *