Zielona zupa z pora z fasolką szparagową, groszkiem i brokułami

Tagi: , ,

Zupa z pora, czyli dużo zielonego i dużo dobrego. Zielona zupa z pora z fasolką szparagową, groszkiem i brokułami dzieciom najbardziej smakuje zmiksowana na gładki krem. Ale jeśli nie boicie się pora, brokułów i innych zielonych warzyw w kawałkach, nie miksujcie. Delektujcie się nimi kawałek po kawałku. Talerz zupy z pora stanowi świetną bombę witaminową. Nie zapomnijcie dodać do niej świeżą zieleninę.

Zielona zupa z pora:

  • 2 pory
  • 15 dag zielonej fasolki
  • garść różyczek bokuła
  • 0,7-1l wywaru warzywnego lub drobiowego
  • pół szklanki zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)
  • 2 ziemniaki
  • 20 dag masła
  • sól morska
  • kilka gałązek zielonej pietruszki
  • mała cebula
  • listek laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • bukiet świeżych ziół (tymianek, lubczyk, nać pietruszki)
  • sok z cytryny do smaku

Przygotowanie:

  1. Por myjemy, kroimy wzdłuż na pół, przepłukujemy dokładnie liście, osuszamy. Kroimy w półtalarki. Cebulę kroimy w kosteczkę.
  2. Na maśle podduszamy pora z cebulką.
  3. W garnku zagotowujemy 0,7 l wywaru, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną w mniejsze kawałki fasolkę szparagową (jeśli nie mamy młodej fasolki, wrzućmy ją do garnka 5 minut przed ziemniakami, bo będzie potrzebowała dłuższego czasu gotowania). Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i bukiet ziół. Gotujemy 15 minut.
  4. Do garnka z zupą dodajemy podduszony por z cebulką, różyczki brokuła i groszek. Doprawiamy solą morską, gotujemy 5 minut (brokuły mają być lekko chrupiące, jeśli chcemy, aby były miękkie, gotujemy chwilę dłużej). Dodajemy do smaku kilka łyżeczek soku z cytryny.
  5. Zupę z pora podajemy posypaną posiekaną natką pietruszki.

Zupę porową można zabielić jogurtem naturalnym, a także podawać jako krem – przed zmiksowaniem upewnijmy się, że wyciągnęliśmy z zupy wszystkie ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy i bukiet ziół.

zupa z pora

zupa porowa

zielona zupa z pora

zupa z pora, brokułów i groszku

 

Zobacz też przepisy na inne zielone zupy:

Zobacz też