Zupa buraczkowa z kluskami kładzionymi

Tagi: , ,

Buraczki dobra rzecz. Dziś będzie z nich zupa buraczkowa z kluskami kładzionymi. Mnóstwo warzyw i dodatek białej fasoli sprawiają, że zupa jest bardzo pożywna. Jeśli przygotujemy ją na wywarze mięsnym i podamy z kawałkami mięsa, będzie można zapomnieć o drugim daniu. Zupa buraczkowa z kluskami kładzionymi w środku zabieganego tygodnia brzmi wyjątkowo pysznie, prawda?

Zupa buraczkowa z kluskami kładzionymi:

  • 250 g buraków (2 sztuki średniej wielkości)
  • 1 l wywaru warzywnego lub mięsnego
  • marchewka
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • jasnozielona część pora
  • 2 łyżki oliwy
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/4 szklanki słodkiej śmietany
  • szczypta soli morskiej
  • świeżo posiekana zielenina do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Buraki dokładnie myjemy, nie obieramy, gotujemy do miękkości ok. 1 godziny. Odcedzamy. Kiedy wystygną, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
  2. Marchewkę, pietruszkę, seler obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach.
  3. Por drobno siekamy.
  4. Na lekko rozgrzanej oliwie podsmażamy starte na tarce warzywa (poza buraczkami), podlewamy wywarem, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, nieobrane ząbki czosnku, szczyptę soli i gotujemy 10 minut.
  5. Dodajemy do zupy starce na tarce buraczki, przepłukaną na sicie fasolkę z puszki, zagotowujemy.
  6. Zupę buraczkową zabielamy śmietaną. Podajemy z kluskami kładzionymi, dekorujemy posiekaną zieleniną.

Kluski kładzione:

  • 3/4 szklanki mleka
  • jajko
  • szklanka mąki pszennej
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Składniki przekładamy do wąskiego wysokiego naczynia, miksujemy na jednolitą masę (ciasto powinno mieć gęstą konsystencję). Odstawiamy na chwilę.
  2. W garnku zagotowujemy ok. 0,7 l wody, solimy. Na wrzątek kładziemy łyżką wcześniej zanurzoną w we wrzącej wodzie małe kawałki ciasta. Kluski gotujemy 1 minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
  3. Kluski dodajemy do garnka z barszczem lub bezpośrednio na talerz.

zupa buraczkowa z kluskami kładzionymi

zupa buraczkowa

zupa z kluskami kładzionymi jak zrobić?

jak ugotować zupę buraczkową?

Nie tylko zupa buraczkowa z kluskami kładzionymi smakuje lepiej! Zobacz inne przepisy:

5 Comments

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *