Zupa grzybowa na wędzonce

Tagi: ,

Zupa grzybowa na wędzonce to klasyka gatunku. Dziś przepis uniwersalny – w zależności od sezonu oraz dostępności grzybów – można użyć zarówno świeżych jak i suszonych. Zmiksowane na gładki krem, z dodatkiem śmietany kremówki stworzą sycące danie, któremu nie oprze się nawet największy niejadek! Chrupiąca natka zielonej pietruszki sprawi za to, że zupa grzybowa na wędzonce nabierze jeszcze więcej charakteru.

Składniki:

  • Kawałek swojskiej wędzonki:boczku/szynki/kiełbasy
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • Kawałek selera
  • 1 por (biała część)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 300 g świeżych kurek lub 200g suszonych
  • 250 g świeżych lub 150 g suszonych borowików
  • 100 ml śmietany kremówki
  • Kilka łyżek oliwy
  • Ziele angielskie
  • Liść laurowy
  • Gałązka rozmarynu
  • Natka zielonej pietruszki
  • Sól i pieprz
  • Kilka kromek bagietki

Przygotowanie:

  1. Przygotowując zupę z suszonych grzybów namoczyć je kilka godzin przed gotowaniem.
  2. Marchewki, pietruszki, selera oraz pora umyć, obrać, pokroić na mniejsze części.
  3. Tak przygotowane warzywa umieścić w dużym garnku wraz z wędzonką. Zalać gorącą wodą – przykrywając wszystkie składniki. Dodać liść laurowy oraz ziele angielskie i gotować na małym ogniu.
  4. Jeśli przygotowujemy zupę ze świeżych grzybów – kurki i borowiki dokładnie opłukać i przebrać, pokroić na mniejsze kawałki.
  5. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
  6. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę, czosnek oraz pokrojone grzyby. W trakcie smażenia dorzucić gałązkę rozmarynu.
  7. Gotowy bulion przecedzić. W wersji ze świeżymy grzybami dodać do niego podsmażone wraz z cebulą i czosnkiem kurki oraz borowiki, w wersji z suszonymi – namoczone wcześniej grzyby. Dorzucić ugotowane marchewki oraz pietruszki.
  8. Całość doprawić obficie solą i pieprzem i zmiksować na gładki krem. W trakcie miksowania dolać śmietanę kremówkę.
  9. Zupę grzybową na wędzonce podawać z posiekaną natką pietruszki oraz chrupiącą bagietką.

Zupa grzybowa na wędzonce – prosty przepisZupa grzybowa na wędzonce – sprawdzony przepisZupa grzybowa na wędzonce – smaczny przepisZupa grzybowa na wędzonce – jak zrobić?Aromatyczna zupa grzybowa na wędzonceSmaczna zupa grzybowa na wędzonceProsta zupa grzybowa na wędzonce

Na podstawie wędzonki i różnych wędzonych dodatków powstają też inne pyszne zupy:

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *