Zupa krem z brokułów i pora z ziołowymi grzaneczkami i parmezanem

Tagi: , ,

Pyszna zupa krem z brokułów w zimowym wydaniu. Łagodnemu brokułowi dla zaostrzenia smaku towarzyszy por. Dzięki sporej szczypcie chili zupa krem z brokułów przyjemnie rozgrzewa, a serek topiony dodaje nie tylko aksamitnej konsystencji, ale razem z ziołowymi grzaneczkami sprawia, że zupa brokułowa jest bardzo sycąca. Krem warto przygotować ze świeżego brokuła, z wykorzystaniem wszystkich jego części, także obranej z włókien łodygi, która w smaku przypomina kalarepę, a przede wszystkim jest w niej więcej witamin i składników odżywczych, niż w kwiatach tego warzywa. Smacznego!

Zupa krem z brokułów i pora:

  • świeży brokuł lub opakowanie mrożonych brokułów (0,5 kg)
  • duży por
  • 2 kostki bulionu warzywnego Winiary
  • 0,7 l wody
  • 2 ząbki czosnku
  • cebula
  • 100 g serka topionego (u mnie złoty ementaler)
  • kawałek parmezanu w kostce
  • 2 łyżki oliwy
  • spora szczypta chili
  • 1-2 łyżeczki soku z cytryny do smaku
  • grzanki ziołowe

Przygotowanie:

  1. Białą i jasnozieloną część pora przecinamy wzdłuż, dokładnie płuczemy, tniemy na ćwierćtalarki.
  2. Brokuła myjemy, oddzielamy różyczki od łodygi. Łodygę obieramy i kroimy w kostkę lub grubsze paski.
  3. Rozgrzewamy oliwę, podduszamy cebulkę z porem dodając szczyptę chili.
  4. Czosnek delikatnie miażdżymy trzonkiem noża, obieramy, kroimy w plasterki i wrzucamy do rondla z podduszoną cebulą i porem. Smażymy pół minuty.
  5. Podlewamy cebulę z porem 0,7 l wody, dodajemy pokrojone w mniejsze części łodygi brokuła, zagotowujemy. Kostki rozkruszamy do zupy, gotujemy 10 minut.
  6. Dodajemy do rondla z zupą różyczki brokuła, gotujemy 5 minut.
  7. Wyciągamy z zupy kilka różyczek brokuła do dekoracji, resztę zupy miksujemy na krem razem z serkiem topionym. Krem z brokułów doprawiamy sokiem z cytryny.
  8. Zupę krem z brokułów podajemy ze świeżo startym parmezanem, grzankami i listkami świeżego tymianku.

Przepis na domowe chrupiące grzaneczki ziołowe znajdziecie tutaj. A jeśli chcielibyście zobaczyć więcej wariacji na temat grzanek, kliknijcie tutaj.

zupa krem z brokułów

krem z brokuła

krem brokułowy

krem z brokuła i pora

zupa brokułowa

zupa krem z pora

krem brokułowo-porowy

zupa z brokułami i porem

 

Dla miłośników zupy z serkiem topionym, ale też z innymi serami, mamy przepisy na zupy z serem:

14 Comments

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *