Zupa krem z groszku i pokrzywy z chrupiącymi grzankami czosnkowymi

Tagi: , ,

Czego brakuje nam po długim okresie jesienno-zimowym? Oczywiście zieleni i witamin. Sposób na to, to soczyście zielona zupa krem z groszku i pokrzywy. Rok temu robiłam pierwsze kulinarne podejście do pokrzyw i ugotowałam zupę z pokrzywy. Wcześniej raczej omijałam ją szerokim łukiem, bo kojarzyła mi się jedynie z chwastem rosnącym tuż za płotem. Jak się okazuje całkiem niesłusznie, bo posiada właściwości lecznicze i prozdrowotne. To prawdziwa skarbnica witamin.

Teoria i wiedza swoją drogą, ale jak przekonać rodzinę do czegoś, co nie kojarzy się im ani smacznie, ani przyjemnie? To znana metoda na jarzynowych niejadków, czyli zupa krem. Postanowiłam więc ugotować naszą ulubioną zupę z zielonego groszku i dodać do niej liście pokrzywy. W miseczce widać maleńkie zielone kropeczki – to właśnie zmiksowane listki pokrzywy – a całość jest pyszna.

(z podanych składników można przygotować około 2 porcje zupy)

Grzanki czosnkowe:

  •  3-4 kromki chleba razowego (lub innego ulubionego pieczywa)
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 4 ząbki czosnku
  • olej do skropienia grzanek

Przygotowanie:

  1. Kromki chleba (bez skórki) kroimy w kostkę i przekładamy do miski.
  2. Posypujemy papryką i nacieramy wyciśniętymi ząbkami czosnku. Całość dokładnie mieszamy tak, aby papryka i czosnek w miarę równomiernie rozprowadziły się po grzankach. Można też delikatnie spryskać je oliwą.
  3. Grzanki przesypujemy do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i trzymamy aż grzanki się przyrumienią (około 10 minut).

Krem z groszku i pokrzywy:

  • 450 g groszku (świeżego lub mrożonego)
  • 3 szalotki
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 14 listków pokrzywy
  • 3 łyżki płynnej śmietany do zup
  • łyżeczka tabasco
  • pęczek koperku
  • sól do smaku
  • 1 łyżka oleju z czosnkiem

Przygotowanie:

  1. Szalotki obieramy i kroimy w kostkę lub piórka.
  2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i dusimy szalotki pod przykryciem około 5 minut.
  3. Gotową szalotkę przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. Dorzucamy groszek i nastawiamy na średni gaz. Od momentu zagotowania się zupy trzymamy na gazie 5 minut.
  4. W tym czasie liście pokrzywy dokładnie myjemy i kroimy na paski.
  5. Po 5 minutach gotowania się zupy dodajemy pokrzywę. Gotujemy kolejne 5 minut.
  6. Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku odrobiną soli i dodajemy tabasco.
  7. Gotową zupę miksujemy blenderem lub przecieramy przez sitko i zabielamy śmietanką.
  8. Podajemy z grzankami czosnkowymi i świeżym koperkiem.

Nie wyobrażam sobie kremowej zupy bez chrupiącego dodatku i dlatego przygotowałam  aromatyczne grzaneczki z czosnkiem i słodką papryką. Zupa krem z groszku świetnie komponuje się też z groszkiem ptysiowymziołowymi grzaneczkami lub chipsami warzywnymi.

Zupa krem z groszku i pokrzywy z chrupiącymi grzankami czosnkowymi

Zupa krem z chrupiącymi grzankami czosnkowymi

Zupa krem z groszku - jak zrobić?

Zupa krem z groszku i pokrzywy - przepis

Wielbicielom zup o kremowej konsystencji polecam też:

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *