Zupa krem z kabaczka, ziemniaków i chrzanu

Tagi: , ,

Kabaczek, ikona pełni lata. O tej porze roku kabaczki nie tylko są tanie, ale i świetnie smakują. Można je przerabiać na różne sposoby, na przykład na zupę krem z kabaczka. Dziś serwujemy kabaczka w postaci kremu z dodatkiem aromatycznego chrzanu i charakternego sera feta. Chrzan najlepiej kupić świeży i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Ewentualnie do kremu z kabaczka można wykorzystać gotowy chrzan tarty (podsuwamy przepis na chrzan domowy – klik).

Zupa krem z kabaczka świetnie smakuje także jako chłodnik, więc jeśli tylko druga połowa lata będzie sprzyjać chłodnikom, nic nie stoi na przeszkodzie, by zupę podać na zimno.

Zupa krem z kabaczka, ziemniaków i chrzanu:

  • duży kabaczek
  • 3-4 ziemniaki
  • 0,7 l wywaru drobiowego lub warzywnego
  • kawałek korzenia chrzanu
  • czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • kilka łyżeczek soku z cytryny
  • 150 g sera feta
  • sól morska
  • pieprz czarny

Przygotowanie:

  1. W garnku o grubszym dnie niezbyt mocno rozgrzewamy oliwę z dodatkiem masła, dodajemy pokrojoną w grubszą kostkę czerwoną cebulę, dusimy. Kiedy się zeszkli dodajemy plasterki obranego czosnku, a po 30 sekundach dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i kabaczka, dusimy ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając.
  2. Podlewamy warzywa wywarem, doprawiamy solą, gotujemy do miękkości.
  3. Miksujemy zupę na krem z kabaczka, dodajemy połowę sera feta, ponownie miksujemy. Doprawiamy sokiem z cytryny.
  4. Kawałek korzenia chrzanu ścieramy na tarce o drobnych oczkach i stopniowo dodajemy do zupy, aż uzyskamy odpowiednią siłę smaku i aromatu.
  5. Zupę krem z kabaczka podajemy z kruszonym lub pokrojonym w kostkę serem feta. Dekorujemy świeżymi ziołami, oprószamy pieprzem.

krem z kabaczka

zupa krem z kabaczka

krem z kabaczka z ziemniakami

krem z kabaczka z ziemniakami i chrzanem

krem z kabaczkiem

krem kabaczkowy

Kabaczek bardzo przypomina cukinię, a że mamy sezon na oba warzywa, sprawdź też przepisy na zupy z cukinią i kabaczkiem:

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *