Zupa krem z kalafiora pieczonego z duszonym szpinakiem
Tagi: zupa jarzynowa, zupa kalafiorowa, zupa krem
Czas przygotowania: powyżej 30min. Poziom trudności: łatwy
Jeśli dotąd nie piekliście kalafiora, koniecznie musicie to zrobić! Bo zupa krem z kalafiora pieczonego smakuje zupełnie inaczej niż tradycyjna kalafiorówka. Przed wstawieniem kalafiora do piekarnika dorzućcie do niego kilka gałązek aromatycznego tymianku, a w połowie pieczenia kilka ząbków czosnku – gwarantuję Wam, że Waszą kuchnię wypełni wyjątkowy aromat, a będzie on zaledwie zapowiedzią uczty, jaka Was czeka przy stole, kiedy zupę podacie z duszonym szpinakiem. Smacznego!
Składniki:
- średnia główka kalafiora
- ok. 0,7 l wywaru mięsnego lub warzywnego
- 3 ząbki czosnku
- kilka gałązek świeżego tymianku
- kilka łyżek oliwy z oliwek
- sól morska do smaku
- 2 garści szpinaku baby
Przygotowanie:
- Kalafior myjemy, dzielimy na różyczki. Przekładamy do miski. Skrapiamy oliwą, oprószamy solą morską, potrząsamy miską.
- Przekładamy kalafior do naczynia żaroodpornego lub blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, dodajemy 4-5 gałązek świeżego tymianku, pieczemy ok. 30 minut w 190 st. C. W połowie czasu pieczenia odwracamy różyczki kalafiora na drugą stronę, by upiekły się w miarę równomiernie, dodajemy obrane i pokrojone w plasterki 2 ząbki czosnku.
- Upieczony kalafior przekładamy do garnka, podlewamy wywarem, gotujemy chwilę.
- Wyciągamy z garnka gałązki tymianku, miksujemy zupę na krem. W razie konieczności doprawiamy solą morską.
- Lekko rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy, aż poczujemy wyraźny aromat. Dodajemy liście szpinaku baby i krótką chwilę podduszamy. Dodajemy do miseczek z zupą. Do zupy można też dodać ulubione nasiona, na przykład prażony słonecznik lub czarnuszkę.
Pieczenie warzyw to prosty sposób na wydobycie z nich zupełnie nowego smaku! Zobacz inne nasze przepisy na pieczone warzywa w zupie i inne pieczone dodatki do zup:
- Zupa brokułowa z parmezanem i pieczoną ciecierzycą
- Zupa z pieczonej cebuli
- Zupa z pieczonej cukinii z tymiankiem i kozim serem
- Zupa z białych warzyw ze szparagami i pieczonym łososiem
- Zupa pomidorowa krem z pieczonym czosnkiem, mozzarellą i świeżą bazylią
- Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą
- Krem z pieczonej dyni i ziemniaków z karmelizowaną jarzębiną
- Żurek chrzanowy z pieczonymi pierożkami z wędzoną makrelą
- Krem pomidorowy z pieczonymi warzywami z parmezanem i grzankami
- Kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i pieczonymi pomidorkami
- Zupa z dyni pieczonej z pigwą