Zupa krem z kalafiora z mlekiem kokosowym

Tagi: ,

Kalafior to moim zdaniem jedno z bardziej niedocenianych warzyw. Większość osób zna go pod postacią gotowanych różyczek, ewentualnie podsmażonych na maśle z bułką tartą. To jest jeden z moich smaków dzieciństwa, ale teraz kiedy dużo eksperymentuję w kuchni odkrywam co raz to nowe oblicza tego pysznego warzywa.

Kalafior zamieniam w pastę kanapkową, zapiekam w całości w piekarniku, grilluję jego plastry duże i grube plastry na żywym ogniu, a także przyrządzam pyszne zupy. Całkiem niedawno jako odskocznię od tradycyjnej kalafiorowej jarzynówki, na obiad zaserwowałem przepyszną zupę krem z kalafiora. Zupa krem z kalafiora wyszła tak dobrze, że nie mogłem nie podzielić się z Wami przepisem. Do kremu kalafiorowego dodałem mleko kokosowe, sporo ziół i oliwę z oliwek, co nadało jej zarówno charakteru, jak również aksamitnej konsystencji.

Składniki:

  • 1 kalafior (ok. 800 g)
  • 500 ml bulionu warzywnego Winiary
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz do smaku
  • do podania: kilka świeżych gałązek tymianku
  • na grzanki czerstwe pieczywo pszenne lub razowe
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • suszony tymianek

Przygotowanie:

  1. Cebulę i czosnek obierz ze skóry, drobno posiekaj i delikatnie podsmaż na oliwie.
  2. Do garnka dodaj gorący bulion warzywny oraz dorzuć podzielony na różyczki kalafior. Zupę gotuj na niewielkim ogniu, aż warzywa zmiękną.
  3. Zestaw garnek i dodaj mleko kokosowe. Zmiksuj przy pomocy blendera na gładki krem.
  4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  5. Teraz czas na grzanki – piekarnik rozgrzej do 180 stopni, kromki chleba pokrój w niedużą kostkę. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, suszony tymianek.
  6. Do tak przygotowanej oliwy wrzuć kawałki pieczywa i dokładnie wymieszaj.
  7. Grzanki piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 10- 15 minut.
  8. Zupa krem z kalafiora najlepiej smakuje podawana z grzankami i gałązkami świeżych ziół.

zupa krem z kalafiora

zupa krem kalafiorowy

zupa krem kalafiorowa

zupa kalafiorowa

Mleczko kokosowe to świetny sposób na odmienienie nawet najbardziej tradycyjnej zupy! Zobacz więcej przepisów z mleczkiem:

 

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *