Zupa krem z kolorowych pomidorów

Tagi: ,

Żółte, pomarańczowe, czerwone – sezon na pomidory trwa w najlepsze! Mięsiste, słodkie i soczyste kuszą swoimi intensywnymi kolorami i czerwienią się na krzaczkach. To właśnie o tej porze roku zupa krem z pomidorów smakowała będzie najlepiej. Warzywa wystarczy delikatnie udusić z dodatkiem oliwy, świeżej bazylii i rozmarynu, a następnie zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Gęsta zupa krem z kolorowych pomidorów najlepiej smakowała będzie z kleksem kwaśnej śmietany lub kromką ciabatty. Jeśli mamy ochotę na coś naprawdę pożywnego dorzućmy garść ugotowanego makaronu.

Składniki:

  • 1 cebula biała
  • 1 cebula czerwona
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 2 duże marchewki
  • 2 pietruszki
  • 4 żółte pomidory
  • 4 pomarańczowe pomidory
  • 6 czerwonych pomidorów
  • Kilka łyżek oliwy z oliwek
  • Kilka łyżek kwaśnej śmietany
  • Świeża bazylia
  • Świeży rozmaryn
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Cebule obrać i posiekać.
  2. Czosnek obrać i pokroić na plasterki.
  3. Marchewki i pietruszki obrać, pokroić na cienkie plasterki.
  4. Na dnie garnka rozgrzać kilka łyżek oliwy. Wrzucić na nią przygotowane warzywa, dodać gałązki rozmarynu. Zeszklić.
  5. W międzyczasie pomidory umyć, oparzyć, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki.
  6. Pomidory dodać do smażących się warzyw i krótko przesmażyć wraz z nimi.
  7. Całość zalać ok. 500 ml wody.
  8. Gotować na małym ogniu do miękkości wszystkich warzyw.
  9. Kiedy warzywa zmiękną dodać świeżą bazylię, doprawić solą i pieprzem do smaku i zmiksować – do uzyskania gładkiej konsystencji (dodając kilka łyżek śmietany w trakcie miksowania). Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolać przegotowanej wody.
  10. Zupę krem z kolorowych pomidorów podawać z kleksem śmietany, udekorowaną świeżą bazylią, z kromką ciabatty, ew. ugotowanym makaronem.

zupa krem z pomidorówkrem z pomidorów 7zupa krem z pomidorów 5krem z pomidorow 6zupa krem z pomidorów 1krem z pomidorów 5azupa krem z pomidorów 4krem z pomidorow 8

 

Spróbuj też innych aromatycznych zup z rozmarynem:

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *