Zupa krem z ogórków kiszonych

Tagi: ,

Ogórkowa króluje na polskich stołach od lat. Co powiedzielibyście zatem na małą wariację? Dziś w menu na obiad właśnie coś nowego i trochę innego – zupa krem z ogórków kiszonych! Jaka jest? Przyrządzona na rosole, delikatnie kwaskowata i o aksamitnej konsystencji, dzięki serkowi mascarpone (lub kwaśnej śmietanie – jak kto woli). Zupa krem z ogórków kiszonych nawiązuje do tradycji, a jednocześnie wprowadza do kuchni powiew nowości. Podana ze świeżym koperkiem i kleksem śmietany powinna zasmakować także najmłodszym domownikom.

Składniki:

  • 5 dużych ogórków kiszonych
  • Kilka ziemniaków
  • 1 duży por (biała część)
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 biała cebula
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 kostki rosołowe – rosół drobiowy Winiary
  • Kilka łyżek oliwy
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/ 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • Sól i pieprz
  • Koperek
  • 3 łyżki serka mascarpone lub 100 ml śmietany 18%

Przygotowanie:

  1. Pora, cebule i czosnek obrać. Pokroić w półksiężyce. Nie musi być drobno – składniki i tak będą zmiksowane.
  2. Na dnie garnka rozgrzać kilka łyżek oliwy. Dorzucić pokrojone cebule oraz chwilę później czosnek i zeszklić.
  3. W międzyczasie obrać ziemniaki, marchewki i pietruszki. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki i pietruszki w półksiężyce.
  4. Tak przygotowane warzywa dodać do zeszklonych pora, cebuli i czosnku. Dosypać przyprawy: kurkumę, pieprz ziołowy oraz słodką paprykę. I podsmażyć razem przez kilka minut.
  5. Kostki bulionowe rozpuścić w 1 litrze wody. Podsmażone warzywa zalać przygotowanym bulionem.
  6. Gotować całość do miękkości wszystkich składników, pod koniec gotowania dodać pokrojone ogórki.
  7. Zupę zmiksować na gładki krem. W trakcie miksowania dodać mascarpone lub śmietanę. Doprawić solą i pieprzem.
  8. Zupę krem z ogórków kiszonych podawać udekorowaną kleksem śmietany i posiekanym koperkiem.

Pyszna zupa krem z ogórków kiszonychSmaczna zupa krem z ogórków kiszonychProsta zupa krem z ogórków kiszonychTania zupa krem z ogórków kiszonychPożywna zupa krem z ogórków kiszonychZupa krem z ogórków kiszonych – przepisZupa krem z ogórków kiszonych – jak zrobić?

Serek mascarpone do zupy to świetny pomysł na jej zagęszczenie i poprawienie smaku. Sprawdź, jak pasuje do innych przepisów:

Zobacz też

3 Comments

  • Jola napisał(a):

    Uwielbiam zupy i mogłabym odżywiać się tylko nimi.Wyprobowalam zupę dyniowa krem a potem spróbuję ogórkowa.Jest pyszna i tak prosta że aż chce się ją pichcic.
    Polecam😃Świetnie opisaliscie możliwości wykorzystania dyni ,pestki suszylam,l ampion robiła corcia ale nie wpadłam na pomysł wykorzystania dyni jako naczynia -pomysłowe.

  • Katarzynka napisał(a):

    Bardzo smaczna zupa. Już kolejna świetna zupa, którą robiłam z przepisów z tej strony. Gratuluję pomysłów i smaku.
    Jednak chciałam zwrócić waszą uwagę na małe udoskonalenie strony, a właściwie wyszukiwania. Chodzi mi o to, że obecnie ciężko jest wyszukać zupę, jeśli mamy już jakieś składniki w domu, a nie wiemy co z nich zrobić. Fajnie by było, gdyby można było zaznaczyć jakieś składniki np. bataty, por, cebula, marchew i wyskoczyłyby nam zupy zawierające te składniki i wtedy albo ugotowalibyśmy tylko z tych składników co mamy, jeśli akurat wszystko mamy do przepisu albo wiedzielibyśmy, że trzeba dokupić tylko jeden lub dwa składniki. Byłyby to duże ułatwienie. Teraz też jest super, ale w zasadzie tylko wtedy kiedy decydujemy się na zupę przed zakupami i zakładamy, że wszystko kupimy. Co Wy na to?

    • Ania napisał(a):

      Cieszymy się bardzo, że zupy smakują i zachęcamy do dalszego gotowania z nami! 🙂
      Dziękujemy za cenną sugestię dot. wyszukiwarki, poszukamy sposobów na jej udoskonalenie i zobaczymy, co da się w tej sprawie zrobić 🙂

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *