Zupa krem z topinamburu z mlekiem kokosowym i rukolą

Tagi:

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty wyglądem przypomina nieco imbir, w zapachu i strukturze podobny jest według mnie do kalarepki. Całkiem niedawno o nim usłyszałam i postanowiłam mu się nieco bliżej przyjrzeć 🙂

Topinambur zwany jest też źródłem młodości i zdrowia. Dowiedziałam się, że wpływa dobroczynnie nie tylko na naszą cerę, ale też na przemianę materii. Ta informacja zainteresuje chyba wszystkie Panie 🙂 Topinambur po obraniu bardzo szybko ciemnieje, więc warto go skropić sokiem z cytryny lub bezpośrednio po pokrojeniu wrzucić na patelnię. Ja właśnie tak zrobiłam i mój topinambur nawet po usmażeniu nie stracił ładnego koloru.

Zupa krem z topinamburu wyszła bardzo smaczna i jak na zupę kremową wyjątkowo sycąca.

Składniki:

  • 600 g topinamburu
  • 200 g ziemniaków (2 średnie)
  • 2 cebule
  • 700 ml bulionu warzywnego
  • 4 duże łyżki gęstego mleczka kokosowego
  • pieprz biały do smaku
  • kozieradka do smaku
  • oliwa do skropienia zupy
  • olej roślinny do smażenia
  • rukola

Przygotowanie:

  1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i smażymy na złoty kolor cebulę (około 5 minut).
  2. Ziemniaki i topinambura obieramy, myjemy i kroimy w równą kostkę. Dodajemy do cebuli i smażymy kolejne 5 minut.
  3. Usmażone warzywa przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy na małym ogniu do miękkości warzyw (około 15 minut).
  4. Pod koniec gotowania doprawiamy do smaku pieprzem i kozieradką i dodajemy bezpośrednio do zupy mleczko kokosowe intensywnie mieszając.
  5. Gotową zupę miksujemy blenderem. Podajemy z oliwą i rukolą.

zupa krem z topinambura

zupa krem z topinambura - przepis

Jak zrobić zupę krem z topinambura ?

zupa krem z topinambura - sposoby

Polecam też przepisy na pyszne zupy ziemniaczane:

Zupa ziemniaczana z pańskiego stołu

Zupa ziemniaczana z kociołka

Zupa ziemniaczaka krem z roladkami z boczku z suszoną śliwką

 

Zobacz też

2 Comments

  • Michał napisał(a):

    Zdobyć topinambur jest ciężko, wiem po sobie. Szukam, szukam i na razie bez rezultatu. Dlatego zakontraktowałem go u znajomego działkowca, sam był ciekaw jak to rośnie 🙂

    Jak tylko się pojawi (lub uda się go zdobyć drogą kupna) to szansa na to , że skuszę się na taką zupę jest ogromna, bo brzmi 🙂 ona naprawdę pysznie.

    • Jola napisał(a):

      tak trudno kupić topinambur a z tego co wyczytałam jest bardzo mało wymagający w uprawie i przechowywaniu. Może póki co popyt jest zbyt mały i stąd ten problem z zakupem.
      i dziękuję za miłe słowa 🙂

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *