Zupa marchewkowa z imbirem

Tagi: ,

Marchew to warzywo korzeniowe. Jest dostępna przez okrągły rok i świetnie sprawdza się nie tylko jako dodatek do rosołu czy jarzynówki, ale również jako główny składnik kremowej zupy.

W tym przepisie słodycz marchewki przełamuję imbirem, chili, sokiem z pomarańczy i mlekiem kokosowym. Imbir nadaje potrawie nieco pikanterii, a sok z pomarańczy zapewnia niezwykle orzeźwiającą nutę. Dodatek mleczka kokosowego sprawia, że zupa marchewkowa nabiera kremowej, aksamitnej wręcz konsystencji. W efekcie otrzymujemy krem z zadziwiająco wieloma przenikającymi się smakami.

Składniki:

  • 1 l bulionu warzywnego Winiary
  • 700 g marchewki
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pomarańczy
  • 1 płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • szczypta płatków chili
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/3 szklanki płatków migdałowych
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Przygotuj warzywa – marchew umyj, obierz i pokrój w plasterki, cebulę i czosnek drobno posiekaj.
  2. W garnku o grubszym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij posiekaną cebulę, następnie dodaj czosnek oraz imbir i podsmaż przez 2-3 minuty.
  3. Dodaj pokrojone marchewki, dopraw słodką papryką i kurkumą. Warzywa smaż jeszcze przez 5 minut, mieszając co jakiś czas.
  4. Wyciśnij sok z połowy pomarańczy i wlej do warzyw.
  5. Bulion zagotuj w osobnym garnku. Podsmażone składniki zalej gorącym bulionem. Całość gotuj przez ok. 20 minut na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
  6. Zupę dopraw solą i pieprzem do smaku.
  7. Garnek zestaw z palnika, dodaj mleko kokosowe, a następnie zupę zmiksuj przy pomocy blendera na gładki krem.
  8. Zupę nałóż do talerzy, posyp szczypta płatków chili i płatkami migdałowymi.

Zupa marchewkowa

Jak zrobić zupę marchewkową?

Sposoby na zupę marchewkową?

Przepis na zupę marchewkową?

Szukasz więcej przepisów na zupy z imbirem? Zobacz nasze inne wpisy:

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *