Zupa miętowa na zimno z ogórkiem i limonką

Tagi: ,

Połowa lata za nami. Mam nadzieję, że to była ta zimniejsza połowa i będzie jeszcze mnóstwo okazji do przygotowania orzeźwiających chłodników. Ciągle mi ich mało, a mam wiele do nadrobienia, bo w dzieciństwie wolałam te na słodko. Ogórek i mięta to świetna para. I choć się mówi, że dwoje to para, a troje to tłok, to w tym przypadku ogórek, mięta i limonka to na pewno nie zanadto, a w sam raz. Zresztą powiedzenie na pewno nie dotyczy składników na zupę miętową z ogórkiem i limonką!

Zupa miętowa na zimno z ogórkiem i limonką orzeźwia podwójnie. Po pierwsze – jest chłodnikiem i chłodzi, jak należy, a po drugie przynosi orzeźwienie dzięki mięcie, która trafiła do zupy prosto z mojego ogródka. Mięta jest taka cudowna, że nawet jak zapomni się ją posadzić w ogrodzie, wyrośnie sama, jeśli na przykład posadzi ją sąsiad. Albo gdy rosła już kiedyś w naszym ogrodzie. Ale najbardziej lubię ją za to, że świetnie orzeźwia.

Składniki:

  • opakowanie Chłodnika ogórkowego Winiary
  • 3 nieduże ogórki gruntowe
  • spora garść listków świeżej mięty pieprzowej lub cytrynowej
  • tarta skórka limonki
  • łyżeczka soku z limonki
  • duże opakowanie jogurtu (500g)

Przygotowanie:

  1. Zagotowujemy 300 ml wody, zalewam wrzątkiem zawartość opakowania chłodnika, dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestygnięcia.
  2. Chłodnik o temperaturze pokojowej łączymy z jogurtem, dodajemy garść listków mięty i miksujemy.
  3. Dodajemy do zupy starte na tarce o dużych oczkach ogórki, łyżeczkę soku z limonki, mieszamy i odstawiamy do lodówki na godzinę.
  4. Zupę miętową podajemy posypaną świeżo startą skórką limonki i ozdobioną listkami świeżej mięty. Można do niej także dodać dwie, może trzy kostki lodu, ale więcej nie, bo będzie zbyt zimna.

zupa miętowa z ogórkiem i limonką

zupa miętowa z limonką i ogórkiem

zupa miętowa na zimno

miętowa zupa ogórkowa z limonką

Jeśli posmakowała Wam zupa miętowa z limonką, wypróbujcie przepis na chłodnik miętowy z awokado, ogórkiem i pistacjami.

Na wszystkie gorące letnie dni polecam także:

dwuwarstwowy chłodnik z pomidorami i awokado

chłodnik z botwinką i jajkiem przepióczym

chłodnik jogurtowy ze szpinakiem, rukolą i jajkiem

chłodnik z kalarepą na maślance

chłodnik warzywny z serem feta i grzankami

chłodnik buraczkowy z malinami i kwiatami jadalnymi

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *