Zupa pomidorowa z ryżem i papryką pieczoną

Tagi:

Zupa pomidorowa z ryżem i papryką pieczoną jest świetną odmianą królującej na moim stole tradycyjnej i ukochanej przez moje dzieci pomidorówki. Papryka dodała pomidorówce ciekawego smaku, a chrupiące kawałki warzyw …przyjemnie w niej chrupią. W mojej zupie pomidorowej to nowość, bo zazwyczaj wszystko w niej jest bardzo miękkie – makaron podaję ugotowany do miękkości (w ogóle nie lubię makaronu ugotowanego al dente, brrrr…), a ryżu wybieram taką odmianę, która podczas gotowania „rozciapierza się”. A tym razem zaskoczenie – coś chrupie i to chrupie przyjemnie, bo smacznie. Taka oto chrupiąca zupa pomidorowa. Przepis na nią dodaję do swoich ulubionych przepisów, a mam ich całkiem sporo.

Składniki:

  • 2 papryki czerwone
  • 2 kartoniki przecieru pomidorowego (po 500g)
  • 1,5 l wywaru drobiowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 gałązki selera naciowego
  • kilka ździebeł szczypiorku
  • sól morska
  • kilka łyżek gęstej śmietany
  • 125 g ryżu (u mnie Basmati)
  • oliwa z oliwek (najlepiej w sprayu)
  • łyżeczka cukru

Przygotowanie:

  1. Paprykę kroję na połówki, kawałek zostawiam do dekoracji, wydrążam gniazda nasienne, skrapiam oliwą, wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  2. Ząbki czosnku zawijam w folię aluminiową, dokładam na blaszkę.
  3. Całość wstawiam ją do nagrzanego do 180 st. C piekarnika i piekę około 40 minut. Odstawiam do przestygnięcia.
  4. Z jeszcze ciepłej papryki zdejmuję skórkę, przekładam do naczynia blendera. Wyciskam upieczony czosnek, miksuję na gładką masę.
  5. Do wrzącego wywaru dodaję sos pomidorowy, zmiksowaną z czosnkiem paprykę, mieszam i gotuję kilka minut. Doprawiam solą i cukrem.
  6. Ryż gotuję do miękkości w lekko osolonej wodzie.
  7. Zupę pomidorową podaję z ryżem, kleksem kwaśnej śmietany, chrupiącymi kawałkami selera naciowego, udekorowaną papryką i posiekanym szczypiorkiem.
  8. Ryż można nakładać bezpośrednio do miseczek lub do garnka z pomidorówką.

pomidorowa z ryżem

pomidorowa z ryżem

Sprawdź wszystkie nasze pomidorówki:

 zupa pomidorowa z suszonymi pomidorami

zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów z bazyliowym pesto

zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

zupa pomidorowa z makaronem i bazylią

zupa pomidorowa z grissini

pomidorowa zupa krem we włoskim stylu

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *