Zupa śliwkowa z kluskami kładzionymi

Tagi: ,

Owocowe zupy bardzo lubię i robię z różnych owoców, ale zupa śliwkowa z kluskami kładzionymi to mój śliwkowy debiut. Zachwyt, z jakim o tej zupie opowiadała moja sąsiadka, sprawił, że z niecierpliwością czekałam na pierwsze słodkie śliwki i zastanawiałam się, jak musiał wyglądać oryginalny przepis. Magda pamiętała tylko, że były śliwki i kluski kładzione do zupy. Ja dodałam jeszcze laskę wanilii, goździki, sok z cytryny, a kluski ugotowałam osobno, bo chciałam, żeby zupa była przejrzysta.

Zupę śliwkową, zgodnie z babciną recepturą, podałam na ciepło i smakowała obłędnie. Jeśli lubicie zupy owocowe, koniecznie wypróbujcie ten przepis, bo zupa śliwkowa z kładzionymi kluskami jest świetną alternatywą dla tradycyjnych owocowych chłodników, na które sezon powoli dobiega końca, wraz z końcem sezonu na letnie owoce i nieuchronnym końcem wakacji…

Zupa:

  • 0,5 kg dojrzałych śliwek
  • 3 łyżki cukru
  • laska wanilii
  • 5 goździków
  • sok z połowy cytryny
  • ok. 1l wody

Przygotowanie:

  1. Śliwki kroję na pół, wyciągam pestki.
  2. Przekładam do rondla, zasypuję cukrem.
  3. Po 15 minutach zalewam wodą ponad poziom owoców, zagotowuję, gotuję kilka minut z laską wanilii i goździkami.
  4. Wyciągam laskę wanilii i goździki.
  5. Przygotowuję ciasto na kluski kładzione.

Kluski kładzione:

  • szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki mleka
  • jajko
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki miksuję na jednolitą masę. Odstawiam na chwilę, żeby ciasto odpoczęło.
  2. W tym czasie w garnku zagotowuję wodę, solę.
  3. Na wrzątek kładę łyżką zanurzoną wcześniej we wrzątku małe kluseczki – ciasto powinno zajmować ok. ¼ powierzchni łyżki, ale mogą być też mniejsze lub większe kluseczki.
  4. Gotuję kluski 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię, odcedzam, przelewam zimną wodą, podaję z zupą śliwkową na ciepło.

śliwki

śliwki_2

śliwkowa_2

Póki mamy dostęp do świeżych letnich owoców, polecam także:
chłodnik jagodowy z makaronem i śmietanką
zupa truskawkowa z bezikami
chłodnik z rabarbaru ze słodkimi grzankami
zupa z rabarbarem i paluchami z ciasta francuskiego
zupa owocowa z serkiem mascarpone

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *