Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu

Tagi: ,

Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu, przygotowana z aromatycznym bouquetem garni, podana koniecznie z ćwiartkami jajka na twardo, to już prawdziwa klasyka. Kto nie jadł zupy szczawiowej w gorące czerwcowe popołudnie, ten nie posmakował prawdziwego lata. Trud żmudnego wypłukiwania piasku z listków szczawiu szybko wynagrodzi talerz pysznej kwaśnej zupy. Choć w dzieciństwie rzadko lubiana, wśród dorosłych próżno szukać osoby, która nie miałaby do zupy szczawiowej sentymentu. Smacznego!

Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu:

  • 2 pęczki świeżego szczawiu (2 x ok. 150 g)
  • 3-4 ziemniaki
  • 1 l wywaru drobiowego lub warzywnego
  • bouquet garni ze świeżymi ziołami (lubczyk, gałązka selera, natka pietruszki)
  • 4 łyżki śmietany
  • pieprz czarny ziarnisty
  • sól morska i cukier do smaku
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Wywar doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i bukiet świeżych ziół, solimy, gotujemy 10 minut.
  2. Szczaw dokładnie płuczemy, pozbawiamy ogonków, kroimy w drobne paseczki. Dodajemy do zupy, gotujemy kolejne 5 minut.
  3. Śmietanę hartujemy kilkoma łyżkami zupy, dodajemy do garnka, mieszamy. Doprawiamy do smaku cukrem.
  4. Zupę szczawiową podajemy z ćwiartkami jajek ugotowanych na twardo, posypujemy spora ilością świeżo zmielonego pieprzu. Na końcu zupę szczawiową dekorujemy natką pietruszki.

zupa szczawiowa  zupa ze szczawiu

szczawiowa

zupa ze szczawiem

zupa szczawiowa

zupa ze świeżego szczawiu

Zobacz też

2 Comments

  • Oliwia Superson napisał(a):

    Osobiście nie dodaję jajek na twardo lecz 3 minuty przed końcem gotowania wbijam trzy jajka do zupy ,energicznie mieszając. Taką szczawiówkę gotuję i na takiej się wychowałam. Pozdrawiam.

    • Agata napisał(a):

      Brzmi pysznie! Czasem dodaję do zup kremowych żółtko, aby nadać zupie aksamitnej konsystencji. Z przyjemnością wypróbuję Twój sposób na szczawiową 🙂

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *