Zupa wiejska z kapustą, boczkiem i kiełbasą

Tagi:

Sycąca zupa wiejska z kapustą, boczkiem i kiełbasą z powodzeniem może stanowić jednodaniowy obiad dla wszystkich, którzy lubią dobrze pojeść. Tak gęsta, że aż łyżka staje. I tak smaczna, że mimo uczucia sytości, chce się więcej. Jeśli lubicie swojskie zupy z kiszoną kapustą, takie jak kwaśnica na jagnięcinie, ta zupa szybko trafi na listę Waszych ulubionych.

Składniki:

  • 25 dag kiszonej kapusty
  • 10 dag wędzonego boczku
  • kiełbaska (u mnie śląska extra)
  • cebula
  • Krajanka Warzywna Winiary
  • 1 l wywaru mięsnego, najlepiej ugotowanego na żeberkach
  • 2-3 ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • opcjonalnie:łyżka mąki do zagęszczenia zupy
  • 2-3 gałązki zielonej pietruszki

Przygotowanie:

  1. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na głębokiej patelni bez dodatku tłuszczu (wytopi się z boczku), dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę, szklimy od czasu do czasu mieszając. Pod sam koniec dodajemy wyciśnięte przez praskę ząbki czosnku, krótko smażymy.
  2.   W tym czasie kapustę odsączamy na sicie (jeśli chcemy, aby zupa nie była zbyt kwaśna, przepłukujemy kapustę zimną wodą), siekamy, dodajemy do boczku z cebulką, chwilę przesmażamy.
  3. Podlewamy kapustę ok. 1/2 szklanki wody, dusimy na wolnym ogniu do miękkości (ok. 40 minut) od czasu do czasu mieszając i uzupełniając odparowaną wodę.
  4. W tym czasie zagotowujemy wywar, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy 15 minut.
  5. Do wywaru dodajemy kapustę, zagotowujemy.
  6. Na patelni po kapuście lekko rumienimy pokrojoną w plasterki kiełbasę.
  7. Dodajemy do zupy zrumienione plasterki kiełbasy i krajankę warzywną, gotujemy 2-3 minuty.
  8. Zabielamy zupę zahartowaną śmietaną. Dodatkowo możemy zagęścić zupę łyżką mąki rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody.
  9. Zupę przed podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki.

zupa wiejska z kapustą

zupa wiejska z kapustą - jak zrobić?

zupa wiejska - przepis

pożywna zupa wiejska

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *