Zupa z pokrzywy z kaszą jaglaną

Tagi:

Zupa z pokrzywy to dla mnie esencja wiosny na talerzu. Jest orzeźwiająca, ma delikatny smak, a co najważniejsze jest bardzo zdrowa. Pokrzywa, powszechnie uważana za chwast, jest prawdziwą bombą witamin, wartości odżywczych i mikroelementów. Od dawna wykorzystywana jest w medycynie naturalnej.

Zupę przygotowałem ze świeżych, młodych gałązek pokrzywy. Rosną w wielu miejscach, postaraj się jednak wybierać gałązki z dala od dróg i zanieczyszczonych terenów. Do zupy warto dodać trochę warzyw – cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę, seler oraz przyprawy. Polecam taką zupę w wersji z kaszą jaglaną. Zupa z pokrzywy to prawdziwie wiosenny przysmak!

Składniki:

  • 500 ml bulionu warzywnego Winiary

  • 3 garści świeżo zebranej młodej pokrzywy
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1/4 korzenia selera
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek do podsmażenia warzyw
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Odmierz szklankę kaszy jaglanej. Kaszę opłucz na sicie pod bieżącą wodą. Zagotuj wodę (proporcja gotowania kaszy – dwie szklanki wody na jedną szklankę kaszy).
  2. Przepłukana kaszę wrzuć na  posolony wrzątek. Gotuj pod przykryciem około 20 minut na małym ogniu (nie mieszaj). Po 20 minutach sprawdź, czy kasza wchłonęła wodę i jest już gotowa. Odstaw.
  3. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Warzywa korzeniowe pokrój w kostkę. Pokrzywę opłucz na sicie pod bieżącą wodą.
  4. Przygotuj bulion warzywny Winiary, powinien być gorący. Bulion zagotuj, następnie trzymaj na małym ogniu.
  5. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj resztę warzyw i podsmaż.
  6. Składniki zalej gorącym bulionem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj na małym ogniu przez ok. 10-15 minut.
  7. Wrzuć posiekaną pokrzywę i gotuj 10 minut.
  8. Zupę zmiksuj przy pomocy blendera. Podawaj z ugotowaną kaszą jaglaną.

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *