Zależy nam, aby Twoje doświadczenia z naszą witryną były jak najbardziej pozytywne. W planowaniu zmian i kolejnych funkcjonalności posiłkujemy się informacjami uzyskiwanymi dzięki plikom Cookies. Cookies są zwykłymi plikami tekstowymi zapisywanymi w danych przeglądarki internetowej na Twoim komputerze. Pliki te są bezpieczne i nigdy nie zawierają żadnych danych osobowych, albo takich, które pomogłyby w Twojej bezpośredniej identyfikacji. Kontynuując przeglądanie tej strony internetowej wyrażasz zgodę na otrzymywanie Cookies od tej witryny internetowej. Jeśli chcesz, w każdej chwili możesz zmienić ustawienia dotyczące zapisywania Cookies na Twoim komputerze. Dowiedz się więcej »

x

Przepisy na zupy - blog kulinarny ZakochaneWZupach.pl

Zupa z pora z wędzonym łososiem

Zupa z pora z wędzonym łososiem

Dziś na obiad zupa z pora z wędzonym łososiem. Pora zaczęłam lubić zupełnie niedawno. Ta nasza kulinarna znajomość zaczęła się nie od zupy, ale od białych kiełbasek w sosie porowym, które kilka lat temu przygotowała mi na śniadanie moja kuzynka. Od tej pory, a właściwie od tego duszonego z kiełbaskami pora, doceniłam to warzywo w sałatkach, orientalnych i warzywnych potrawach i oczywiście w zupach. Odtąd często gotuję zupy porowe, a moje ulubione to te kremowe, które można podawać z żółtym serem, śmietaną, grzankami i właściwie wszelkimi dodatkami, na jakie tylko mam ochotę.

zupa z pora z łosiem3

W obchodzeniu się z porem mam kilka zasad. Kiedy jest w kawałku, pilnuję, żeby się nie rozgotował (rozgotowywanie nie służy żadnym warzywom), a nade wszystko, żeby w zupie nie pływały porowe nitki, których nie znoszę. Druga zasada – nie mówić moim dzieciom, że zupa jest z pora. Wystarczy powiedzieć wymijająco „warzywna”. Wtedy zniknie z miseczek bez słowa protestu, za to z apetytem. Bo z porem w moim domu jest trochę jak z cebulą. Lepiej smakuje, kiedy się nie wie, że się go je. Najbardziej smakują dzieciom dania z porem ugotowanym lub duszonym, który ma o wiele bardziej łagodny smak niż por surowy.

Poza smakiem, por ma mnóstwo cennych właściwości. Jest bogaty w witaminy i sole mineralne, zawiera dużo żelaza, ma działanie bakteryjne. Dobrze wpływa na układ odpornościowy, więc warto po niego sięgać zwłaszcza w okresie, kiedy spada nasza naturalna odporność.

Por jest warzywem, które długo utrzymuje świeżość, można go dość długo przechowywać w lodówce, a nawet zamrozić. A jeśli w lodówce jest kilka sztuk tego niepozornego warzywa, można zupełnie spontanicznie przygotować szybki przepyszny krem z pora.

zupa z pora z łosiem2

Zupa z pora świetnie komponuje się z wędzonym łososiem. Można też podać ją z chrupiącymi grzankami lub kiełbaską. Wielbicielom pora polecam także inne nasze przepisy na pyszne porowe zupy:

zupa z pora z kiełbaskami

zupa z pora z grillowanymi oscypkami

kremowa zupa z trzech porów

Smacznego!

Składniki:

0:20
  • 4 pory (biała i jasnozielona część)
  • 4 średniej wielkości ziemniaki
  • opakowanie wędzonego łososia w plastrach (100 g)
  • świeżo mielona gałka muszkatołowa
  • 2 duże łyżki masła
  • kilka ździebeł szczypiorku
  • 2 kostki warzywne do smaku
  • opcjonalnie: 4 łyżki gęstej śmietany

Pory dokładnie myję, usuwam korzonki, tzw. piętki i ciemnozielone liście. Kroję pory w półtalarki. Ziemniaki kroję w plasterki (nie musi być ładnie i równo, cała zupa zostanie na końcu zmiksowana).

Na patelni rozpuszczam masło, dodaję talarki pora, duszę pod przykryciem na małej mocy płyty kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaję pokrojone w talarki ziemniaki, duszę chwilę.

W tym czasie zagotowuję litr wody, dodaję do garnka podduszony na maśle por z ziemniakami, gotuję do miękkości, niecałe 15 minut. Pod koniec dodaję do garnka dwie kostki warzywne do smaku i mieszam, żeby dobrze się rozpuściły.

Po zdjęciu garnka z płyty miksuję całość na gładką masę. Do lekko przestudzonej zupy można dodać gęstą śmietanę i ponownie zupę zmiksować. Dodaję świeżo posiekany szczypiorek.

Zupę z pora podaję z plastrem wędzonego łososia, doprawiam świeżo mieloną gałką muszkatołową, która doskonale komponuje się z porem.

Najchętniej czytane:

  • zupa krem z pora
  • zupa z pora
  • krem z pora
  • zupa krem z porów
  • zupa krem z pora przepis
  • przepis na zupę z porów
  • zupa porowa z łososiem
  • zupa krem z porów okrasa
  • zupa krem z porów z łososiem
  • krem porowo-ziemniaczany z wędzonym łososiem
  • Gosia Wie

    czy nie mozna byloby posmazac pora w garnku po czym dolac do niego wody?

    • Agata

      Można :) ja zazwyczaj tak robię, ale czasem, kiedy mój ulubiony rondel utknie w zmywarce, chwytam patelnię :) pozdrawiam!

Szukaj

Facebook

Zupa dnia

Krem z młodej kapusty z jabłkiem i śmietaną Kliknij i zobacz

Minutnik

Najbardziej Kochane

Tagi