Zupa z soczewicy i batatów z mlekiem kokosowym

Tagi: ,

Dwie natury – słodka i ostra – na jednym talerzu! Dziś na obiad zupa z soczewicy i batatów z mlekiem kokosowym, porządnie doprawiona chili. Słodycz batatów podkręcona jest gęstym i kremowym mlekiem kokosowym, a z drugiej strony ostre uderzenie zapewnia papryczka chili. Te smaki idealnie się uzupełniają w porcji pysznej i niezwykle pożywnej zupy.

Jeśli lubicie orientalne klimaty, będziecie do tego przepisu wracać w każdy chłodniejszy dzień lub wieczór. Szczególnie, że zupa z soczewicy i batatów robi się bardzo szybko – w mniej niż pół godziny!

Z podanych składników przygotujecie 4 zdrowe porcje zupy z soczewicy i batatów.

Zupa z soczewicy i batatów z mlekiem kokosowym:

  • 15 dag czerwonej soczewicy
  • mały batat (ok.15-20 dag)
  • 0,75 l wywaru mięsnego lub warzywnego
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • pół szklanki passaty pomidorowej
  • 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • kawałek papryczki chili z pestkami
  • olej do podsmażenia
  • sól morska i pieprz biały do smaku
  • szczypta suszonej papryki słodkiej
  • 3 gałązki świeżego tymianku
  • świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, podduszamy na oleju z dodatkiem posiekanej papryczki chili. Kiedy się zeszkli, dodajemy szczyptę suszonej papryki przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy pół minuty.
  2. Dodajemy pół szklanki passaty,  obrane i pokrojone w kostkę bataty, chwilę dusimy.
  3. Dodajemy przepłukaną na sicie soczewicę, dodajemy gorący wywar i listki oberwane z gałązek tymianku, gotujemy 20 minut. Pod koniec doprawiamy szczyptą soli i białego pieprzu.
  4. Dodajemy do zupy mleko kokosowe, mieszamy. W razie konieczności doprawiamy jeszcze szczyptą soli i pieprzu.
  5. Na talerzach zupę z soczewicy i batatów posypujemy świeżą zieleniną.

Zupa z soczewicy i batatów – prosty przepis

Zupa z soczewicy i batatów – jak zrobić?

Zupa z soczewicy i batatów – sprawdzony przepis

Pożywna zupa z soczewicy i batatów

Sycąca zupa z soczewicy i batatów

Pikantna zupa z soczewicy i batatów

Słodkawy smak batatów możesz wykorzystać też w innych przepisach na zupy:

10 Comments

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *