Zupa z zielonej fasolki szparagowej z pomidorami i estragonem

Tagi:

Pora na kolejne warzywo, które łatwo znaleźć na straganie: zieloną fasolkę szparagową. Tym razem wylądowała ona w garnku w towarzystwie mięsistych pomidorów, aromatu przydał jej z kolei duet: estragon i rozmaryn. Zupa na bazie zaledwie kilku składników zaskakuje bogactwem smaków, fasolka delikatnie chrupie, a pomidory rozpływają się w ustach. Jeśli w tym sezonie na twoim stole nie pojawiła się jeszcze zupa z zielonej fasolki szparagowej, to koniecznie musisz to nadrobić!

Składniki:

  • 4 duże pomidory
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g zielonej fasolki
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • Kawałek selera
  • Por (biała część)
  • 1 litr wody
  • Kilka łyżek oliwy
  • Estragon
  • Gałązka rozmarynu
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Wszystkie warzywa dokładnie umyć.
  2. Marchewki, pietruszki i selera obrać. Fasolkę obrać – odcinając końcówki.
  3. Warzywa pokroić na mniejsze części (pomijając seler i por) – według uznania, w zależności od tego, czy lubimy drobne czy grubsze kawałki w zupie.
  4. Tak przygotowane warzywa umieścić w dużym garnku, zalać wodą i gotować na małym ogniu.
  5. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Pomidory umyć, pokroić w kawałki.
  6. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać gałązkę rozmarynu, estragon oraz pomidory. Całość delikatnie podsmażyć.
  7. Kiedy gotujące się warzywa zmiękną, wyłowić seler i por, dodać przesmażone pomidory. Pogotować jeszcze przez moment, aby aromaty się połączyły.
  8. Zupę doprawić solą i pieprzem do smaku. Najlepiej smakuje następnego dnia.

Zupa z zielonej fasolki szparagowej – przepis Zupa z zielonej fasolki szparagowej – jak zrobić?Zupa z zielonej fasolki szparagowej – jak ugotować?Zupa z zielonej fasolki szparagowej – prosty przepisSezonowa zupa z zielonej fasolki szparagowejSmaczna zupa z zielonej fasolki szparagowej

 

Nie przegap też innych przepisów na zupy z fasolki szparagowej!

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *