Zupa ziemniaczana na żeberkach z kabanosem i pietuszkowym pistou

Tagi:

Gęste i pożywne dania, takie jak zupa ziemniaczana na żeberkach z dodatkiem kabanosa i pietruszkowym pistou, deszczową i zimną jesienią są niezastąpione. Aromatyczny pietruszkowy sos pobudza wszystkie zmysły, a zupa ziemniaczana przyjemnie rozgrzewa do ostatniej łyżki.

Zupa ziemniaczana z pietruszkowym pistou:

  • 0,3 kg żeberek wieprzowych extra
  • 4 ziemniaki
  • marchewka
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • opakowanie kartoflanki Zupa rodzinna Winiary
  • pół szklanki gęstej śmietany
  • szczypta suszonego lubczyku
  • listek laurowy
  • 2 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 ząbki czosnku (2 w łupince)
  • pęczek zielonej pietruszki (tylko listki)
  • ok. 60 ml oliwy z oliwek (ilość orientacyjna, zależy od ilości zielonej pietruszki)
  • szczypta soli morskiej
  • swojski kabanos

Przygotowanie:

  1. Żeberka dokładnie płuczemy, zalewamy ok. 1,5 l zimnej wody, zagotowujemy. Odszumowujemy. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, dwa ząbki czosnku w łupinkach. Gotujemy ok. 1,5 godziny.
  2. Wyciągamy z wywaru żeberka i czosnek.
  3. Ziemniaki obieramy, marchewkę, pietruszkę, seler obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy warzywa do wywaru, dodajemy szczyptę suszonego lubczyku, gotujemy 10 minut.
  4. Zawartość opakowania kartoflanki rozprowadzamy w 0,5 l zimnej wody, dodajemy do garnka z zupą, gotujemy 5 minut od czasu do czasu mieszając.
  5. Zestawiamy zupę ziemniaczaną z kuchenki. Śmietanę hartujemy, dodajemy do garnka, mieszamy.
  6. Do pojemnika, w którym będziemy miksować sos pistou, wrzucamy listki natki pietruszki, dodajemy szczyptę soli, obrany i pokrojony w plasterki czosnek. Dolewamy odrobinę oliwy z oliwek, miksujemy. Dolewamy ponownie odrobinę oliwy i znów mieszamy – postępujemy tak do czasu, aż sos nabierze odpowiedniej konsystencji (powinien być bardzo gęsty).
  7. Zupę ziemniaczaną podajemy ze zrumienionymi na suchej patelni plasterkami kabanosa i pietruszkowym sosem pistou.

zupa ziemniaczana

zupa ziemniaczana na żeberkach

zupa z ziemniaków

ziemniaczana z kabanosem

zupa rozgrzewająca

 

Zobacz także inne przepisy z dodatkiem sosów, takich ja pesto i pistou:

Zobacz też