Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową i boczkiem

Tagi:

Zupa ziemniaczana z fasolką, czyli prosta swojska kartoflanka. Ziemniaczki – wyjątkowo aromatyczne, bo podsmażone na oliwie z cebulką – robią w zupie swoje, czyli nadają jej wyjątkowego smaku. Drugie tyle robi smażony boczek. Już od samego zapachu podsmażających się plasterków boczku, cieknie ślinka, a co dopiero od ich smaku! Dodatek zielonej fasolki można by w tej sytuacji uznać już za zbytek… Ale tylko do pierwszej łyżki – potem już wiadomo, że było warto!

Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową jest pożywna i można z łatwością najeść się do syta. Więc możecie ją zaplanować na jednodaniowy obiad dla całej rodziny.

Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową i boczkiem:

  • 6 ziemniaków
  • czerwona cebula
  • 200 g zielonej fasolki szparagowej
  • 0,7 l wywaru drobiowego
  • 4 plasterki chudego boczku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska
  • pieprz biały
  • świeżo posiekana natka pietruszki
  • opcjonalnie: kilka łyżek gęstej kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy.
  2. Na patelni na lekko rozgrzanej oliwie dusimy cebulkę, dodajemy ziemniaki i pokrojoną w mniejsze części strączki fasolki, smażymy 5-7 minut od czasu do czasu mieszając.
  3. Podlewamy warzywa wywarem, doprawiamy szczyptą soli, gotujemy 10 minut.
  4. W tym czasie boczek kroimy w plasterki, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, smażymy na wytopionym tłuszczu. Dodajemy skwarki do zupy, tłuszcz pozostawiając na patelni. Gotujemy jeszcze chwilę, do miękkości warzyw.
  5. Zestawiamy zupę z kuchenki, zabielamy śmietaną wcześniej rozprowadzoną z kilkoma łyżkami zupy. Zupę ziemniaczaną doprawiamy białym pieprzem.
  6. Zupę ziemniaczaną podajemy udekorowaną natką pietruszki, możemy dodać do każdego talerza po łyżce śmietany.
kartoflanka

ziemniaczanazupa kartoflanazupa ziemniaczana z fasolką szparagową

Skoro już tak chwalimy smak i zapach boczku… Zobacz inne nasze przepisy na zupy z boczkiem!

Zobacz też

Napisz komentarz.

Twój email jest niewidoczny dla innych. Pola wymagane są zazaczone *